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Text File  |  1993-01-13  |  1KB  |  39 lines
  1. Digest: #136
  2. Date: Sat, 1 Jun 91 16:12 PDT
  3. From: Dick Kalagher <kalagher@mwunix.mitre.org>
  4. Subject: LACTO: Bread Machine English Muffin Bread
  5.  
  6.  
  7. [the following is reposted from the Bread Digest, a digest for users of
  8. bread machines.  For information on the bread digest, send a note to
  9. bread-request@onion.rain.com  -aem]
  10.  
  11. In one of the previous digests, someone mentioned an ad for "The Bread
  12. Machine Cookbook" from Simmer Pot Press in NC.  I sent for the book and
  13. got it in a week or so.  I have tried a half dozen recipies so far and
  14. can report that it is excellent.  Unlike the DAK recipies, these seem
  15. to always come out excellent and just as described.  I have the
  16. Wellbuilt glass domed R2D2 machine (the same as the DAK.
  17.  
  18. Here is my favorite so far.  This bread is great toasted with a little
  19. marmalade on it.  Makes a great no-fat breakfast.  If you like this,
  20. buy the book because there appear to be many more like it.
  21.  
  22. English Muffin Bread
  23.  
  24. 2 tsp yeast
  25. 3 cups bread flour
  26. 3 Tbs non-fat dry milk powder
  27. 1/4 tsp baking soda
  28. 1 tsp salt
  29. 2 tsp sugar
  30. 1-1/4 cups of hot water
  31.  
  32. The bread will have a flat or slightly concave top and a wonderful
  33. texture.  If you are around during the final rising, sprinkle a little
  34. yellow cornmeal on the top for a nice touch.
  35.  
  36. dick Kalagher
  37.  
  38.  
  39.